Одним з основних корисних властивостей подрібненої кокосової м'якоті вважається здатність продукту до виведення з організму усього зайвого завдяки вмісту клітковини.
Пориста структура продукту, а отже, і очищаючий ефект від його вживання, не втрачається навіть при просоченні гранул водою.
Якщо регулярно включати в меню стружку кокоса, можна знизити ризик виникнення захворювань серця і судин.
Це досягається шляхом нормалізації вмісту холестерину в крові, чому сприяє лауринова кислота в продукті.
Кокосову стружку можна використовувати в кондитерських виробах, в начинках і для покриття шоколадних виробів; на глазурі морозива та цукерок ; в тістечках та печеві, для обсипання тортів; в крекерах, десертах, кокосових булочках, і в мюслі.